Zutaten:

• 600 gr. Wildschwein
• Salz
• Pfeffer
• Fett zum Braten
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 rote und 1 grüne Paprikaschote
• 1 weißer Rettich
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1/4 Ltr. Rotwein
• 1/2 Ltr. Wild- oder Fleischbrühe
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teel. Salz
• 1 Teel. Paprikapulver
• 1 Teel. Curry
• 1 Teel. Majoran
• 1 Becher Creme fraiche
• 1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung:

• Fleisch in Würfel schneiden.
• Kräftig salzen, pfeffern und anbraten.
• Das geputzte, gewaschene in Streifen geschnittene Gemüse dazu geben und kurz mitschwitzen.
• Den Rettich schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und ebenfalls kurz mitschwitzen.
• Die Tomaten dazugeben, mit Rotwein und Fleischbrühe auffüllen.
• Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen unterrühren, mit Paprika, Curry und Majoran würzen.
• Bei mittlerer Hitze 70 bis 80 Min. köcheln lassen.
• Nochmals abschmecken, mit Creme fraiche und Schnittlauch servieren.

Das Rezept wurde eingereicht von Gertrud Notte