Zutaten Armer Ritter:

• 4 alte Brötchen (oder Vergleichbares)
• 3 Eier
• 400 ml Milch
• 100 g Butter
• 100 g Zucker (Tipp: Ich habe immer eine Zuckerdose, in die ich auch die gebrauchten Vanilleschoten hineinlege. Dadurch wird der Zucker wunderbar aromatisiert)
• 1/2 TL Zimt

Zutaten Zwetschgen:

• 200 g Zwetschgen
• 75 g Zucker
• etwas Zimt
• etwas Piment
• etwas Rum

Zubereitung Arme Ritter

• Eier und Milch verrühren.
• Die Brötchen in Scheiben schneiden und in der Eiermilch einweichen.
• Zucker und Zimt auf einen Teller geben
• Einen Teil der Butter ein eine große beschichtete Pfanne geben
• Die Brötchenscheiben in Zucker und Zimt wälzen und nach und nach in der Pfanne von beiden Seiten backen
• Beim nächsten Backgang gegebenenfalls etwas Butter hinzufügen

Zubereitung Zwetschgen

• Zwetschgen waschen und entsteinen
• Die Zwetschgen mit Zucker, Rum, Piment in einem keinen Topf aufkochen lassen.

Die Zwetschgen zu den Armen Rittern servieren.

Tipps: Zu den Armen Rittern passt Vanillesauce.
Kleine Portionen entsteinter Zwetschgen kann man prima einfrieren.

Das Rezept wurde eingereicht von Arno Meyer.