Zutaten für 4 Personen:

• 100 g. Gourmet Schinkenwürfel herzhaft
• 1000 g Festkochende Kartoffeln
• 750 g Sauerkraut
• 250 ml Halbfettmilch 1,5 % Fett
• 1 Teelöffel Klare Fleisch- Suppe Pulver Konzentrat
• 1 EL Gute Butter
• 1 TL Salz

Zubereitung:

• Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
• Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, zwischenzeitlich das Sauerkraut abtropfen lassen.
• das Sauerkraut mit 250 ml Wasser und dem Teelöffel Klare Fleisch Suppe ca. 15 Minuten köcheln  lassen.
• Danach das Sauerkraut in eine Seihe geben und abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und mit 250 ml heißer Milch mit dem Mixer zu Kartoffelbrei rühren.
• 1 Esslöffel gute Butter mit den Schinkenwürfel auslassen.
• Nach dem glasig werden der Schinkenwürfel (nicht braun werden lassen)  das Sauerkraut zu der Butter und den glasigen Schinkenwürfel geben und unterheben.
• Das heiße Kartoffelpüree zu dem Sauerkraut geben und kräftig umrühren.
• Verfeinerung je nach Güsto mit frischer Sahne.

Tipp: Wir essen zu unserem Kaapestiertisch Bauernbrot mit Butter oder Margarine und Lukas leidenschaftlich gerne warme Rohesser oder Kasseler mit Knochen.
Das Rezept wurde eingereicht von Monika Schwebach.