Zutaten Hefeteig:

• 25 g frische Hefe
• 120 ml lauwarme Milch
• 200 g Mehl
• 50 g Stärke
• 2 EL Zucker
• 1 Ei
• 40 g Butter

Zutaten Marzipan-Mandelcreme:

• 200 g Marzipan
• 500 ml Milch
• 2 EL Amaretto
• 1 PK Mandel-Puddingpulver
• 2 EL Zucker
• 2 Eigelb

Zutaten Belag:

• 1 kg Äpfel
• 3 El Zitronensaft
• Mandelblättchen

Zubereitung:

• Aus den Zutaten für den Hefeteig mit der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig kneten.
• Den Teil mehrmals kurz gehen lassen und wieder zusammenschlagen.
• Für die Marzipan-Mandelcreme den Großteil der Milch aufkochen und den Marzipan in kleine Stücke schneiden und zur Milch geben.
• Die Milch ständig rühren, bis der Marzipan sich aufgelöst hat.
• Die restliche Milch mit dem Eigelb, Zucker und dem Puddingpulver verrühren und in die Marzipan-Milch geben.
• Unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis die Masse anstockt.
• Den Amaretto unter die Creme rühren.
• Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
• Die Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln
• Den Backofen auf 200° C vorheizen.
• Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
• Auf den Teig die Marzipan-Mandelcreme verstreichen.
• Die Äpfel über den Kuchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
• Im Backofen bei 200° C ca. 25 Minuten backen

Das Rezept wurde eingereicht von Arno Meyer.